Dinge, über die gesprochen werden sollte!
Was ist denn nun mit dem Begriff „Qualitätswein„? Immer öfter merke ich dass Qualitätswein an sich, also die Bezeichnung des penibel kontrollierten, gelenkten und sogar analytisch + sensorisch kontrollierten Weines, für mich immer weniger Wert hat. Qualitätswein ist unter bestimmten Vorraussetzungen kein Qualitätsmerkmal mehr. Wenn man Trauben so herstellt so wie sie wachsen und gedeihen, …
Während sich die Südsteiermark nach wie vor nur mit Sauvignon blanc (ok, mittlerweile auch mit Muskateller) beschäftigt, gehe ich komplett neue Wege. Eigentlich sind es uralte Wege, die jetzt von mir wieder „begangen“ werden (müssen). Es gibt nur wenige in Österreich, die sich mit alten Rebsorten beschäftigen. Einer davon zB. ist Pepi Umathum, der sich …
2013: ein wirklich verrücktes Jahr. Leider muss ich Ihnen mitteilen, dass mir der Hagelschlag vor ein paar Tagen mindestens 50-70% meiner zukünftigen Ernte vernichtet hat. Und leider ist man gegen die Natur machtlos. Außer: man könnte Netze spannen, aber das sind horende Kosten, die ich momentan in neue Weingärten investieren möchte. Hier im Bild sehen …
Ein Trend kommt, ein anderer geht: momentan der volle „Hype“ im Weinbau ist es Maische vergorene Weissweine (wie beim Rotwein) anzubieten. Die sogenannten „Orange-Wines“. Das Problem ist, dass bei dieser Stilistik des Weines nur die wenigsten Weine wirklich überzeugen können, da bei dieser Methode „schnell, schnell“ überhaupt nicht funktioniert. Außerdem ist diese Geschmacksrichtung für den …
Schauen Sie sich das Video von CaptainCork.com genau an – denn hier werden dem HERRENHOF BUCHERTBERG WEISS 2011 95 Punkte vergeben! [vsw id=“zaLQxZtQRvE“ source=“youtube“ width=“449″ height=“330″ autoplay=“no“] Der Titel übrigens stammt vom wunderbaren Film „Der Club der toten Dichter“.
Es gluckst und blubbert noch immer im Weinkeller. Der Saft, der Most, verwandelt sich jetzt schön langsam durch die alkoholische Gärung in Wein um. Das dauert eben ein bisschen, besonders wenn die Gärung eben von keinen gekauften und gezüchteten Hefen durchgeführt wird. Aber wieso sollen denn die Naturhefen den Most vergären und nicht die „Kaufhefe“? …
Heute am Abend bei der Verkostung diverser Weine war er wieder mit dabei – der Pferdeschweiss. Pferdeschweiss, ein sogenannter Weinfehler entsteht dann wenn Wein zum Beispiel recht wenig Schwefel enthält oder der Keller zu warm ist. Das ist vor allem ein Problem in sehr warmen Gebieten. Zum Glück aber (meistens) nicht in der Steiermark. Außerdem …
Uniformität nimmt Überhand im Weinbau! Die Weine schmecken immer Gleicher. Nein, besser gesagt, die Weine werden immer fader. Schon fast so, als wären wir beim Bier (spezielle Biere ausgenommen). Das sollte beim Wein aber nicht so sein. Wein hat durch den Jahrgang schon immer etwas mit Fehlern zu tun. Ich meine jetzt nicht unbedingt Weinfehler, …
Die Steiermark, das Land des Sauvignons? Nicht ganz, denn ein paar Unbeugsame leisten noch immer Widerstand, denn das Land an sich hat mehr zu bieten als nur diese eine Sorte… In den letzten Jahren ist massenweise Sauvignon blanc ausgepflanzt worden, im Glauben dass das das Beste ist, das die Steiermark hervorbringen kann. Auf jeden Boden, …
(Wenn ein Bild Pinot Noir in seiner Art ausdrückt, dann dieses!) Der Pinot steckt meiner Meinung nach hier in Österreich in einer Sackgasse! Noch vor vielen Jahren, als es noch wenige rote Sorten für die Winzer zu pflanzen gab war der Pinot Noir oder auch „der blaue Burgunder“ die Standart Rotweinrebsorte im kühlen Klima Österreichs. …