according to wikileaks, wineleaks serves background information about whats going on in the wine world
Mal ganz ehrlich: gekorkte Weine sind wirklich lästig und vor allem schrecklich. Vor ein paar Tagen habe ich mir einen wirklich guten Wein in einer Vinothek gekauft. Einfach so weil ich Lust auf etwas Gutes und Rares hatte. doch ich wurde enttäuscht. Der Wein korkte. Nicht nur dezent, sondern richtig intensiv. Die Substanz, die dafür verantwortlich …
Ein Trend kommt, ein anderer geht: momentan der volle „Hype“ im Weinbau ist es Maische vergorene Weissweine (wie beim Rotwein) anzubieten. Die sogenannten „Orange-Wines“. Das Problem ist, dass bei dieser Stilistik des Weines nur die wenigsten Weine wirklich überzeugen können, da bei dieser Methode „schnell, schnell“ überhaupt nicht funktioniert. Außerdem ist diese Geschmacksrichtung für den …
Es gluckst und blubbert noch immer im Weinkeller. Der Saft, der Most, verwandelt sich jetzt schön langsam durch die alkoholische Gärung in Wein um. Das dauert eben ein bisschen, besonders wenn die Gärung eben von keinen gekauften und gezüchteten Hefen durchgeführt wird. Aber wieso sollen denn die Naturhefen den Most vergären und nicht die „Kaufhefe“? …
Heute am Abend bei der Verkostung diverser Weine war er wieder mit dabei – der Pferdeschweiss. Pferdeschweiss, ein sogenannter Weinfehler entsteht dann wenn Wein zum Beispiel recht wenig Schwefel enthält oder der Keller zu warm ist. Das ist vor allem ein Problem in sehr warmen Gebieten. Zum Glück aber (meistens) nicht in der Steiermark. Außerdem …
Von Stephan Schwytz (www.baccantus.de) inspiriert, habe ich mich dieses Mal entschlossen an der Weinrallye teilzunehmen. Meine „Weinrallye“: Das freut mich ganz besonders, dass der gemischte Satz als Weinrallye „Objekt“ ausgewählt worden ist! Ich habe nämlich seit mehreren Jahren meine Liebe zu diesem Weinstil gefunden. Und da meine „Liebe“ so groß ist, auch welchen hier am …
Uniformität nimmt Überhand im Weinbau! Die Weine schmecken immer Gleicher. Nein, besser gesagt, die Weine werden immer fader. Schon fast so, als wären wir beim Bier (spezielle Biere ausgenommen). Das sollte beim Wein aber nicht so sein. Wein hat durch den Jahrgang schon immer etwas mit Fehlern zu tun. Ich meine jetzt nicht unbedingt Weinfehler, …
Dieses Video hab ich im Internet gefunden – uns es spricht mir aus der Seele. Es geht darum wie Wein produziert wird, bzw. was dem Konsumenten vorgegaukelt wird. Und Sie können sich sicher sein, dass hier am Herrenhof der „Naturwein“ im Vordergrund steht- siehe meine Charta: Herrenhof Charta.
