..die Blätter sind bereits runter gefallen, der Saft in den Reben geht zurück. Es ist Ruhe im Weingarten eingekehrt. Aber nicht nur im Weingarten, sondern auch im Weinkeller: durch die kalten Temperaturen ist momentan keine Gärung möglich. Die Hefen sind somit aber nur inaktiv und werden wieder zu arbeiten beginnen, sobald es wieder wärmer wird – spätestens im März ist das der Fall. Dann ist noch genügend Zeit für den Wein sich auszutoben. Dieser Jahrgang hat von uns alles gefordert und dass er keinesfalls nur durchschnittlich oder gar einfach geworden ist, können Sie Anfang Mai verkosten.
Mein Veranstaltungstipp für Sie ist deshalb – unsere Weinpräsentation „Wein8eln #4“ findet am 16. Mai 2015 hier im alten Weinkeller am Herrenhof statt. Weiters gibt es für alle Kulinarikfreaks das PUR Seminar #14 im März. Weitere Infos folgen..